一、化 学 名：氯化钙
二、分 子 式：CaCl2 ; CaCl2 ·2H2O
三、分 子 量：无水物110.98；二水物147.02
四、CAS ：无水物10043-52-4；二水物 10035-04-8
五、性状：性状为白色、硬质碎块或颗粒，微毒、无臭、味微苦。吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解。易溶于水，同时放出大量的热，其水溶液呈微酸性。溶于醇、丙酮、醋酸。
六、用途：食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂和干燥剂。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25kg。
八、贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
| 质量指标 | Specification | GB 1886.45-2016 | FCC VII |
| 含量 | 无水（以CaCl2计），w/% ≥ | Content | Anhydrous (As CaCl2),w/% | 93.0 | 93.0-100.5 |
| 二水物（以CaCl2·2H2O计），w/% ≥ | Dihydrate(As CaCl2·2H2O),w/% | 99.0-107.0 | 99.0-107.0 |
| 游离碱（以Ca(OH)2计），w/%≤ | 无水 | Free Alkali(As Ca(OH)2) ,w/%≤ | Anhydrous | 0.25 | ———— |
| 二水物 | Dihydrate | 0.15 |
| 酸不溶物，w/% ≤ | Acid Insoluble Matter, w/% ≤ | ———— | 0.02 |
| 镁及碱金属盐，w/% ≤ | 无水 | Magnesium and Alkali Salts, w/% ≤ | Anhydrous | 5.0 | 5.0 |
| 二水物 | Dihydrate | 5.0 | 4.0 |
| 重金属（以Pb计），mg/kg ≤ | Heavy Metals (Pb),mg/kg ≤ | 20 | ———— |
| 铅（Pb），mg/kg ≤ | Lead (Pb),mg/kg ≤ | 5.0 | 5.0 |
| 砷 （As），mg/kg ≤ | Arsenic (As) ,mg/kg ≤ | 3.0 | 3.0 |
| 氟（F），mg/kg ≤ | Flioride (F) ,mg/kg ≤ | 40 | 40 |
