酒石酸氢钾

　　一、化学名： 酒石酸氢钾

　　二、别名： 塔塔粉

　　三、分子式：KHC4H4O6

　　四、分子量：188.18

　　五、CAS:  868-14-4;35-04-1;6381-58-4

　　六、性状： 无色或白色结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。相对密度1.984。易溶于稀无机酸；碱溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。

　　七、用途： （1）酒石酸钾广泛用于食品、医药、化工 、轻工 等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。

　　（2）在食品行业用作啤酒发泡剂 、食品酸味剂、矫味剂 等。其酸味为柠檬酸 的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。

　　（3）在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。

　　（4）还用于测定铋、铝和镍以及微生物培养基的制备。

　　八、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。

　　九、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。