丙酸钙   CALCIUM PROPIONATE

　　一、化学名：丙酸钙

　　二、分子式：C6H12CaO4·nH2O

　　三、分子量：186.22

　　四、CAS: 4075-81-4

　　五、性状：白色轻质鳞片状晶体或白色颗粒、粉末。略有特殊气味，在潮湿空气中易潮解。易溶于水，微溶于乙醇。

　　六、用途：食品工业上主要用作防霉剂，可延长食品保鲜期。它对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰阴性杆菌有很好的防灭效果，而对酵母菌无害。本品还可抑制黄曲霉素的产生，广泛用于面包、糕点、酱油、豆制品、果酱及罐头等食品的防霉防腐。

　　七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋25kg。

　　八、储存和运输：本品应储存再干燥通风清洁的库房中，装载运输时应轻装轻放，防止包装破损，防止受潮受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。