偏磷酸钾   POTASSIUM METAPHOSPHATE

　　一、化学名：偏磷酸钾，聚偏磷酸钾

　　二、分子式：KPO3，(KPO3)n

　　三、分子量：118, (118)n

　　四、CAS：7790-53-6

　　五、性状：白色粉末，易溶于酸，微溶于水。相对密度为2.45，熔点为807℃。

　　六、用途：在食品工业中作乳化剂、保湿剂、螯合剂、稳定剂、组织改进剂、粘结剂、护色剂、抗氧剂、防腐剂。EEC主要用于肉类制品、干酪和淡炼乳。

　　七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。

　　八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。