焦磷酸钾   POTASSIUM PYROPHOSPHATE

　　一、化学名：焦磷酸钾

　　二、分子式：K4P2O7

　　三、分子量：330.34

　　四、CAS： 7320-34-5

　　五、性状：白色粉末或颗粒，相对密度 2.534，熔点1109℃，易吸水潮解，易溶于水，不容易溶于乙醇。

　　六、用途：适用于乳化剂，品质改良剂和螯合剂。可用于保持水产品新鲜、提高水产品的质量，提高冰激凌的膨胀度，增加蛋糕、点心的香味 ，防止奶酪氧化。

　　七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。

　　八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。