焦磷酸钾 POTASSIUM PYROPHOSPHATE
一、化学名:焦磷酸钾
二、分子式:K4P2O7
三、分子量:330.34
四、CAS: 7320-34-5
五、性状:白色粉末或颗粒,相对密度 2.534,熔点1109℃,易吸水潮解,易溶于水,不容易溶于乙醇。
六、用途:适用于乳化剂,品质改良剂和螯合剂。可用于保持水产品新鲜、提高水产品的质量,提高冰激凌的膨胀度,增加蛋糕、点心的香味 ,防止奶酪氧化。
七、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25kg。
八、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。