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焦磷酸钠

焦磷酸钠

SODIUM PYROPHOSPHATE一、化学名:焦磷酸钠二、分子式:Na4P2O7 , Na4P2O7 ·10H2O三、分子量:无水物265.90;十水物4

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  焦磷酸钠   SODIUM PYROPHOSPHATE


  一、化学名:焦磷酸钠


  二、分子式:Na4P2O7 , Na4P2O7 ·10H2O


  三、分子量:无水物265.90;十水物446.10


  四、CAS:无水物 7722-88-5 十水物13472-36-1


  五、性状:十水物为无色或白色结晶或白色结晶性粉末,无水物为白色粉末。溶于水,水溶液呈碱性,不溶于乙醇及其它有机溶剂。与Cu2+, Fe3+, Mn2+等金属离子络合能力很强。


  六、用途:在食品工业中作为食品品质改良剂,PH调节剂,金属离子螯合剂,乳化分散剂,粘合剂等。用于肉类及水产加工,可提高持水性,使肉质鲜嫩,稳定天然色素,防止脂肪腐败,另外,也用于酵粉,乳酪制造等


  七、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋25kg。


  八、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。


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