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无水醋酸钠

无水醋酸钠

用途 用于有机合成、照相药品、医药、染色媒染剂、缓冲液、化学试剂、肉类防腐剂、色素、鞣制等的酯化剂,可用于生产呋喃丙烯酸、乙酸、氯乙酸等化工产品。作为调味品的缓

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  乙酸钠   SODIUM ACETATE


  一、化学名:乙酸钠


  二、分子式:C2H3NaO2 ;C2H3NaO2·3H2O


  三、分子量:无水物:82.03;三水物:136.08


  四、CAS:  无水物:127-09-3;三水物:6131-90-4


  五、性状:结晶品(三水)为无色透明结晶或白色结晶粉末,无水物为白色结晶性粗粉或块状,无臭,稍有醋样气味。结晶品相对密度1.45,在温暖干燥的空气中易风化,1g约溶于0.8mL水和19mL乙醇。无水品相对密度1.528,熔点324℃,吸湿性很强,1g约溶于2mL水中。


  六、用途:缓冲剂、调味剂、pH值调节剂、增香剂、呈味剂等。


  七、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋25kg。


  八、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。

 

无水醋酸钠为白色结晶,带有醋酸气味,易吸湿,极易溶于水,加热至150℃以上分解,具有可燃性,在阴凉干燥条件下性质稳定。无水醋酸钠主要靠分解的分子态乙酸起抗菌作用,其对细菌和霉菌有良好的抑制能力。无水醋酸钠属于未规定ADI物质,被美国FDA定为GRAS物质。

无水醋酸钠为乙酸钠和乙酸的分子复合物,白色吸湿性结晶状固体,具乙酸臭。加热至150℃以上分解,可燃。lg乙酸钠可溶于约lmL水中,10%水溶液的pH为4.5~5.0


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