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三水醋酸钠

三水醋酸钠

一般是指乙酸钠,其分子式为CH3COONa▪3H2O,相对分子量为136.08。无色透明晶体或白色颗粒。在干燥空气中风化后,结晶水在120℃下流失,在较高温度下

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  乙酸钠   SODIUM ACETATE

  一、化学名:乙酸钠

  二、分子式:C2H3NaO2 ;C2H3NaO2·3H2O

  三、分子量:无水物:82.03;三水物:136.08

  四、CAS:  无水物:127-09-3;三水物:6131-90-4

  五、性状:结晶品(三水)为无色透明结晶或白色结晶粉末,无水物为白色结晶性粗粉或块状,无臭,稍有醋样气味。结晶品相对密度1.45,在温暖干燥的空气中易风化,1g约溶于0.8mL水和19mL乙醇。无水品相对密度1.528,熔点324℃,吸湿性很强,1g约溶于2mL水中。

  六、用途:缓冲剂、调味剂、pH值调节剂、增香剂、呈味剂等。

  七、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋25kg。

  八、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。

三水醋酸钠为白色结晶,带有醋酸气味,易吸湿,极易溶于水,加热至150℃以上分解,具有可燃性,在阴凉干燥条件下性质稳定。三水醋酸钠主要靠分解的分子态乙酸起抗菌作用,其对细菌和霉菌有良好的抑制能力。三水醋酸钠属于未规定ADI物质,被美国FDA定为GRAS物质。

三水醋酸钠为乙酸钠和乙酸的分子复合物,白色吸湿性结晶状固体,具乙酸臭。加热至150℃以上分解,可燃。lg乙酸钠可溶于约lmL水中,10%水溶液的pH为4.5~5.0

 


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